Turd Jerky, tuntud ka kui tursa, valge kala, tursarasva kala jne, on töödeldud kalatoode. Tavaliselt kasutab see peamist toorainet kvaliteetset Atlantic Cod, mis on valmistatud skaalade eemaldamise, siseorganite eemaldamisega, põhjalikult puhastades, soolaga marineerides ja seejärel kuivatades või kuivatades. Kuivatatud tursal on õrn ja toitev liha, rikas valgu, küllastumata rasvhapped, D -vitamiin ja mineraalid, millel on kehale palju eeliseid.