Spetsiaalne kuum müük kuiv Alaska Pollock

Turd Jerky, tuntud ka kui tursa, valge kala, tursarasva kala jne, on töödeldud kalatoode. Tavaliselt kasutab see peamist toorainet kvaliteetset Atlantic Cod, mis on valmistatud skaalade eemaldamise, siseorganite eemaldamisega, põhjalikult puhastades, soolaga marineerides ja seejärel kuivatades või kuivatades. Kuivatatud tursal on õrn ja toitev liha, rikas valgu, küllastumata rasvhapped, D -vitamiin ja mineraalid, millel on kehale palju eeliseid.

Kuivatatud tursa tootmisprotsess on üsna hoolikas. Hea kuivatatud tursaga on helekollane värv, kindel liha, kalane lõhn, maitsv maitse ja see on ladustamiseks vastupidav. Kuna COD elab peamiselt süvameres ja seda on keeruline tabada, koos töötlemise ajal kaotustega, on kuivatatud tursa hind suhteliselt kõrge. Kuivatatud turskit kasutatakse sageli keetmisel, näiteks hautise supp, grillimine, segamine praadimine jne. Seda saab ka otse süüa ja see on paljudes kohtades traditsiooniline delikatess.